Feste feiern - aber sicher !

Feste Feiern - aber sicher ! Beachte die Grundregeln der Hygiene.

Damit ein Sommerfest oder eine Hochzeit im Freien in guter Erinnerung bleibt, sollte besonders auf die Grundregeln der Hygiene achten.

Besonders bei sommerlichen Temperaturen vermehren sich Salmonellen & Co in Lebensmitteln rasend schnell.
Schon nach wenigen Stunden können sie Bauchschmerzen, Erbrechen oder Schlimmeres auslösen können. Der häufigste Fehler besteht darin, fertige Speisen stundenlang ohne Kühlung stehen zu lassen.

Aber auch auf die Sauberkeit von Händen und Arbeitsmitteln kommt es an.

Fleisch, Fisch und Eier sind besonders anfällig für Bakterien. Gastgeber sollten sie bei Festen im Freien daher nur völlig durchgegart anbieten. Scampi und andere Meeresfrüchte dürfen nur gut gekühlt auf das Buffet und es ist darauf zu achten, dass sie sofort verzehrt werden. Speisen aus rohen Eiern wie selbst hergestellte Majonäse oder Tiramisu gehören nicht auf ein sommerliches Buffet. Auch Nudel-, Kartoffel- und zerkleinerte Blattsalate können eine Gefahrenquelle sein, wenn sie zu lange im Warmen stehen. Wichtig ist auch , dass vorgekochte Speisen vor dem Servieren gründlich erhitzt werden müssen.

Allein das Warmhalten von Speisen bietet keinen ausreichenden Schutz, denn bei Temperaturen unter 60 Grad können sich Bakterien vermehren.