Statt eines kalten Bufets präsentieren Sie lieber ein Fondue mit süß-sauren Beilagen und knusprigem Stangenbrot.Oder Sie bieten feurige Frikadellen mit Chili-Sauce. In der Mitte fügen Sie Paprikrastreifen ein, die wie Knallbonbons herausragen und so bereits gebraten werden.
Eine Feuerzangenbowle ist der ideale Silvesterpunsch, Sie dar erst kurz vor Mitternacht vorbereitet werden. Kurz vor Null-Uhr zünden Sie den Zuckerhut an.Während die Glocken das neue Jahr einleuten,verbrennen die Flammen den Kummer des vergangenen Jahres. Feuerzangenbowle 2 Fl Rotwein 2 ungespritzte Orangen Saft von 2 Zitronen 6 Nelken 1 Zimtstange 1 Zuckerhut 1/2 Fl Rum 54 % Auf dem Herd - in einem Kupferkessel- Rotwein, die mit Nelken bespikten Oragen, Zitronensaft und Zimtstange erhitzen. Nicht kochen ! Den Kupferkessel auf den Rechaud stellen, den Zuckerhut in die Zange klemmen und waagerecht über den Kessel halten. Mit knapp 1/3 des Rums begiessen. In eine Schöpfkelle etwas Rum geben, an der Rechaudflamme entzünden und brennend über den Zuckerhut giessen. Der Zucker tropft schmelzend in den Rotwein. Weiter nach und nach den übrigen Rum über die Schöpfkelle gießen. Ab und zu umrühren. Die Flamme nicht ausgehen lassen !
Waldmeisterbowle erfreut sich zu Silvester grosser Beliebtheit: 1 oder 2 Bündel Waldmeister frisch oder getrocknet einige Blätter der Walderdbeere 150g Zucker oder 0,2 Liter Pfirsichlikör oder 150 g Honig zum Süßen 1 Flasche Weißwein oder Roséwein 1 Flasche weißer oder roter Sekt Mineralwasser, Apfelsaft Waldmeistersirup Eine ganz besondere Würze erhalten Sie, wenn die Waldmeisterbowle durch Zugabe von verschiedenen Kräutern ( Salbei, Thymian, Pimpinelle, Estragon, Pfefferminze, Melissenblätter, schwarze Johannisbeerblätter oder Gundelreben) veredeln. Waldmeister und Kräuter binden Sie zu einem Sträußchen zusammen oder geben es in ein großes Teeei. Die Sträuße oder das Teeei in ein Bowlegefäß hängen mit Wein auffüllen, mit dem Zucker, Pfirsichlikör oder Honig süßen und für einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Je länger der Waldmeister und die Kräuter ziehen, desto intensiver wird der Geschmack. Die Kräuter werden entfernt und die Bowle mit Sekt verfeinert. Bei Bedarf kann man die Bowle noch nachsüßen. Wer die Bowle gerne sehr kühl mag, sollte sie mit Eiswürfeln servieren. Wem die Bowle zu stark ist kann sie mit Mineralwasser verdünnen. Alkoholfreie Variante: An Stelle des Weins setzen Sie die Waldmeister- und Kräutersträußchen mit Apfelsaft an und verwenden anstatt Sekt Mineralwasser. Wer keine Waldmeister oder Kräuter bekommt, kann auch Waldmeistersirup für die Bowle nehmen, sollte dann aber weniger süßen. Die Waldmeisterbowle wird kalt serviert.
1 Ei (das Eiweiß) 35 g Mehl 50 g Zucker 20 g feingehackte oder gemahlene Erdnüsse oder Mandeln Das Eiweiß mit der Gabel schaumig schlagen. Mehl, Zucker und die feingehackten Erdnüsse oder Mandeln unterrühren. Auf das Backpapier zeichnen Sie Kreise mit 8 bis 9 cm Durchmesser. Den Teig dünn in den Kreisen auf dem Backpapier verstreichen: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig für ca. 5 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun, die Mitte aber hoch hell ist. Die Kekse sofort vom Blech nehmen. Das muß ganz flott gehen. Legen Sie einen gefalteten Glückszettel in die Mitte. Klappen Sie den Keks zur Hälfte zusammen. Dann falten Sie ihn zum Viertel.Abkühlen und fest werden lassen.
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